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    腿骨

    腿骨

    • 所属分类:生鲜猪肉产品
    • 浏览次数:
    • 发布日期:2020-04-24 17:14:58
    • 产品概述

    金锣腿骨

    平时在喝骨头汤的时候大家应该知道,骨头汤的味道是非常美味的,但是很多人做出来的骨头汤却一点的不好喝,感觉就像是清汤寡水的样子,不说煮成奶白色了,就这个味道都一点都不够浓郁,那么这到底是为什么呢?

    很多朋友其实已经猜到了,骨头汤味道浓郁还是不浓郁其实就决定在焯水上,有一部分朋友在做骨头汤的时候其实是不需要焯水的,所以做出来的骨头汤表面总是有一层泡沫,这就是骨头的血水。而另外一部分朋友就觉得骨头汤是需要焯水的,因为骨头不但有血水,还有一定的腥味,所以骨头汤焯水不但是为了去除血水,更加是为了去除腥味。

    这两种方法各有各的到底,但其实在炖骨头汤的时候是不需要焯水的,骨头的营养是被炖出来的,而如果在炖骨头汤之前还给骨头焯水的话,那么骨头的味道就会变淡,炒水之后营养也会流失。如果有时间的话,建议大家在炖汤之前先把骨头放到清水当中浸泡,接着再放入锅中炖煮,顺便放入葱姜去腥。

    在煮金锣腿骨汤的时候要一边煮一边捞出骨头表面的泡沫,不让泡沫和骨头融合到一起,这样就既能够去除骨头血水,还能够让汤变得更加浓郁了,可以说是一个一举两得的好方法。

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